かなちゅうブログ: パフェとサンデーの違いとは？

2008年06月10日

パフェとサンデーは何が違うのでしょう？

パフェ・・・フルーツ、アイスクリーム、フルーツソース、シロップ、
　　　　　　シャンティクリーム（泡立てた生クリーム）などを細長いグラスに入れたもの。
　　　　　　チョコレートソースを使ったチョコレートパフェ、イチゴを盛り付けた
ストロベリーパフェ、多種の果実を用いたフルーツパフェなどがあります。

サンデー・・アイスクリームの回りにシャンティクリームを飾り、ソースをかけたもの。
　　　　　　チョコレートソースや、フルーツを刻んで粉砂糖や洋酒を混ぜたソースなどが
多く用いられ、ナッツ類などを添えることもあります。

・・・殆ど違いませんね。何なんでしょう？

両者ともにアイスクリームデザートで、その差に明確な定義はないようです。
強いて挙げれば、「原産国」（名前の由来）と「器」の違いでしょうか。

まず、「パフェ」。この言葉は和製語です。
凍結させたフランスの冷菓「パルフェ（parfait）」が変化したものといわれ、
比較的細長い器を使うことが多いようです。

次に「サンデー」。
1890年頃のアメリカ・ウィスコンシン州のアイスクリームショップで、
チョコレートソースをかけたアイスクリームを日曜日に限って販売したところ評判を呼び、
それからこの名前が付いたそうです。
以来アメリカで親しまれ、比較的丸いガラス器に盛られることが多いようです。

投稿者 hirose : 2008年06月10日 11:08

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